高士所注重快检实效，结合季节特点，科学制定检测计划，并将食品安全快检工作与监督抽检、日常巡查、专项整治等有关工作结合起来，充分利用快检的技术特点，有针对性开展蔬菜水果、肉制品、水产品、食用油、奶制品等食品中农药残留、“瘦肉精”、孔雀石绿等重点项目的快速筛查鉴别，若检测出疑似不合格产品，第一时间督促被抽样单位下架相关产品，再对疑似不合格产品进行深度检验，同步跟进执法流程。
自2016年10月投入使用以来，高士所快检室每工作日保证至少完成10组检测任务，截止2018年3月已累计完成检测3760组。
